ফ্লোরেট ফ্রাইটার্স (Floret Fritters)
উপকরণ:
১। ফুলকপি বা ব্রকোলি - ২০০ গ্রাম
২। ময়দা - এককাপ
৩। হলুদ, মরিচ ও জিরার গুড়া - আধা চা চামচ করে
৪। লবন - স্বাদমত
৫। আজিনোমতো (মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট) - এক চিমটে (ঐচ্ছিক ও বর্জনীয়)
৬। হালকা উদ্ভিজ্জ তেল - প্রয়োজনমত
মাছের ফিলে ভাজি
উপকরণঃ
১. চর্বিহীন যে কোন সাদা মাছ, যেমন তেলাপিয়া বা সোলের (কুকুরের জিহ্বা) ফিলে (fillet) - ২০০ গ্রাম
২. সয়াবিন বা যে কোন হালকা উদ্ভিজ্জ তেল – পরিমানমত (কতটুকুতে পরিমানমত হয়, তার উল্লেখ পরে আছে)
৩. লেবুর রস (এক-দেড় টেবিল চামচ, লেবু না থাকলে সাদা ভিনেগার)
৪. হলুদের গুড়া - সামান্য পরিমান
৫. মরিচের গুড়া - ঝালের আন্দাজ বুঝে
৬. আদার রস, রসুনের রস – দুটো মিলে এক/দেড় টেবিল চামচ (রস বের করতে না পারলে পেস্ট বা পাউডার অর্ধেক লেবুর রসে মিশিয়ে নিন)
৭. লবন – আন্দাজমত (আগের পোস্টেই বলেছি, লবনের আন্দাজ না থাকলে রান্না করতে যাবেন না)
প্রথম আলো ব্লগে প্রকাশিত ডিসেম্বর ০১, ২০০৯
বিদেশে বা দেশে একা একা যারা থাকেন এবং নিজের রান্না নিজেই করেন তাদের জন্য আমার ফাঁকিবাজির ঝাপি থেকে এক টুকরো রেসিপি। রন্ধনপটুদের এই পোস্ট না পড়লেও চলবে।
সংবিধিবদ্ধ নয় তবু সতর্কীকরণঃ এই খাদ্য আপনার শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে পারে।
